NEWS お知らせ
昼の営業を再開しています。
水・木・金のみ11:30-14:00 L.O.となります。
夜は予約制ディナーコース【Spice Tasting Menu】となります。
「スパイスという考え方」を、異なるものをミックスして
新しい何かを生み出していくことと捉え、
日本独自の旬の食材を使い、
できる限りシンプルに新しいスパイスの楽しさを表現した
「７つのお皿」
魔法のような７皿の料理とペアリングドリンクで
スパイス料理の世界をお楽しみください。
【臨時休業のお知らせ】 7/6(木) ランチ営業はお休みさせていただきます。 申し訳ありません。 ディナーは満席です。
毎年恒例のLOVEINDIAに参加のため5/28は臨時休業です。
5月よりランチ営業を再開しております。
水・木・金の平日のみ、11:30~14:00L.O.となっております。
ご予約はできません。
1,100円(税込) カレー1種＋副菜4種＋デザート＋ドリンク
1,400円(税込) カレー2種＋副菜4種＋デザート＋ドリンク
今のところ、お待ちの列もなく、のんびり営業が続いております。
ご来店、お待ちしております。
Spice Labo Dinner Vol.1
WE ARE THE FARM × Spice Café ＝ 野菜 ＋ スパイス
恵比寿の超人気店のレストラン
✨
「WE ARE THE FARM」
☆＊☆＊☆＊☆〈開催概要〉☆＊☆＊☆＊☆
日程：5月25日（木）
時間：18:00-20:30 L.O.
コース：小田嶋 貴也×伊藤 一城・7皿の野菜コース
(肉・魚を使わないベジタリアン料理になります。)
金額：7,500円（税別、ドリンク込）
定員：20名
会場：スパイスカフェ
（東京都墨田区文花1-6-10）
03-3613-4020
※ご予約はスパイスカフェにて電話のみで承っております。
アレルギー・苦手な食材がございましたら事前にお知らせください。
【シェフズプロフィール】：小田嶋 貴也
恵比寿にある注目の超人気レストラン「WE ARE THE FARM EBISU」のシェフ。 1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。帰国後、現在の店舗でシェフとして活躍中。
恵比寿の超人気店のレストラン
「WE ARE THE FARM」
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店名が示す通り、使用する野菜に対するこだわりは徹底しています。野菜はすべて千葉県佐倉市にある自社のオーガニック野菜を使用。土作りから手がけている畑から取れる野菜はどれも力強い。コンセプトは「その土地の、その日に採れた、旬のお野菜」。料理はあくまでシンプルに素材そのものを味わえるレストランです。特にケールはWE ARE THE FARM を代表する野菜です。日本一ケールが食べられているレストランかも。テーマはもちろん、野菜です！
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スパイスカフェでは毎月一回を目標にコラボディナーを開催していく予定です。
色々なジャンルの料理人と交流することにより、刺激し合いお互いを高めていきたいと思っています。キーワードはスパイス。いろいろなスパイスの楽しみ方を模索していきたい。
インド料理、カレーだけでないスパイスの使い方。毎回、テーマを決めていきます。「スパイスという考え方」を、異なるものをミックスして新しい何かを生み出していくことと捉える。スパイス＝カレーという既成概念にとらわれない。時にはシンプルに、時には豪快に新しいスパイスの楽しさを表現する。二人のシェフが織りなす一夜限りの特別な晩餐会。違った世界が触れ合うことにより新しい何かが生まれる。目標はインド料理を超えるスパイス料理です。
【Spice Labo Dinner Vol.2】開催予定
シバカリーワラ × Spice Café ＝ モダン ＋ スパイス
シェフ：山登 伸介（ヤマト シンスケ）
日程：６月20日（火）
Spice Tasting Menu
スパイスを楽しむ7つの皿
3月
1、季節野菜の盛合せ
コーンブレット
2、春野菜と根菜の揚げ物
発酵蒸しパン
３、バターチキン
薄焼きパン
4、蛍烏賊と菜の花ビリヤニ
ピクルス
5、鰆カレーと蓮根カレー
6、柑橘スープ
７、苺タルト
ABOUT スパイスカフェについて
本場で学んだスパイス料理を「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本人だからこそできるスパイス料理として表現していきたい。
世界が見たい、世界中の人と会って話がしたい、 世界中の食べ物を食べたい。その思いだけで会社 を辞め、約 3 年半 48ヶ国の旅に出たのは、27 歳の ときでした。旅を通して思ったのは、自分の店が持ち たいということ。自分を表現する空間、居場所が ほしい。そのために修行を重ね、2003 年、生まれ 育った下町の一角に「スパイスカフェ」をオープンしました。
アクセス
東京都墨田区文花1-6-10
営団地下鉄半蔵門線、都営地下鉄浅草線
押上駅 B3出口より徒歩15分
定休日
月・火曜日
連絡先
TEL：03-3613-4020
FAX：03-3613-1228
Email: info@spicecafe.info
営業時間
11:30〜15:00 (14:00 L.O.)
水・木・金のみ予約はできません。
18:00〜23:00 (20:30 L.O.)
予約制ディナーコースのみ
SCHEDULE 営業日
RESERVATION ご予約
・お電話で承ります
TEL：03-3613-4020
・WEB予約もこちらで承ります
東京カレンダー
CURRY & OTHERS 料理について
本場で学んだ世界の料理を、「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本発信のスパイス料理として表現していきたいと思っています。
日本にはスパイスを使った家庭料理がほとんどありません。スパイス料理はまだ日本で始まったばかりなんです。たとえば、カレーは日本の国民食と言われていますが、スパイスではなく、ルーのカレーが潮流。スパイスで料理するとなると、とたんにハードルが上がってしまう。スパイスはカレー粉味だけじゃない、もっと楽しくて奥が深いもの。そのおいしさをもっともっと伝えていきたい。
