NEWS お知らせ

オープンより続けてきたランチの営業と夜のアラカルトをお休みして
夜の予約制ディナーコース【Spice Tasting Menu】がスタートいたします。

「スパイスという考え方」を、異なるものをミックスして
新しい何かを生み出していくことと捉え、
1food×1spice を基本に日本独自の旬の食材を使い、
できる限りシンプルに新しいスパイスの楽しさを表現した

「7つのお皿」

魔法のような7皿の料理とペアリングドリンクで
スパイス料理の世界をお楽しみください。

Spice Tasting Menu“スパイスを楽しむ7つの皿”=5,000円

ワインペアリング5種=4,000円
ティペアリング5種=3,200円
Wed, 03 15, 2017
3月のコース内容です。春満載でお送りします! ...

Spice Tasting Menu

スパイスを楽しむ7つの皿
3月

1、季節野菜の盛合せ
コーンブレット

2、春野菜と根菜の揚げ物
発酵蒸しパン

3、バターチキン
薄焼きパン

4、蛍烏賊と菜の花ビリヤニ
ピクルス

5、鰆カレーと蓮根カレー

6、柑橘スープ

7、苺タルト

Fri, 03 03, 2017
3月1日より営業再開です! ...

インドより帰国しました。
今年はデリーとチェンナイ、北と南のインド料理を勉強してきました。
たっぷりインプットしてきましたよ。
3月のコースは当然のように、いつもよりインド色が強くなっており、
そしてもちろんスパイスカフェらしさが満載です。
メインはあの!みんな大好きバターチキンを、ビリヤニは蛍烏賊、カレーは鰆です。
週末はだいぶ埋まってまいりました。
ご予約お持ちしております!

Tue, 01 10, 2017
2月休暇のお知らせ ...

今年も2/1~2/28はお休みをいただきます。久しぶりにインド行き。新スパイスカフェは脱インド的にベクトルを向けたところで、北欧かポートランドあたりに行くかなと思っていたのですが笑。あえて脱インドに向かう途上にスパイス王国インドに行ってきます!

Tue, 12 20, 2016
スパイスカフェのクリスマスメニューの内容が決まりました。 ...

スパイスカフェのクリスマスメニューの内容が決まりました。
苦手な食材、アレルギー等ございましたら、ご連絡ください。
尚、全席ご予約で満席となっております。
素敵なクリスマスディナーになるようスタッフ一同、
心よりお待ちしております。
Spice Tasting Menu
スパイスを楽しむ9つの皿
Christmas Dinner2016
1,前菜盛合せ
2,スープ セロリアック
3,サラダ 鯖とビーツのサラダ
4,パスタ 海老のラビオリ
5,肉 ポークロースト
6,ビリヤニ 渡り蟹
7,カレー ビーフ&鰆
8,小さなデザート チャイとチョコレート
9,クリスマスデザート 苺のショートケーキ
カフェ
*食材の仕入れ状況により変更の可能性があります。
*事前にお伺いしたお客様はご変更いたします。

Thu, 12 15, 2016
【雑誌掲載情報】 12/15発売、BRUTUSのグルマン温故知新コーナーに 新章を開始した新スパイスカフェを紹介していただきました! ...

このコーナーは僕がもっとも掲載して欲しかったコーナーの一つです。
言いたいこと、やりたいことが素晴らしくまとまっていて、
それでいてBRUTUSぽいところはさすがの編集力です。
ありがとうございました!

ABOUT スパイスカフェについて

本場で学んだスパイス料理を「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本人だからこそできるスパイス料理として表現していきたい。

世界が見たい、世界中の人と会って話がしたい、 世界中の食べ物を食べたい。その思いだけで会社 を辞め、約 3 年半 48ヶ国の旅に出たのは、27 歳の ときでした。旅を通して思ったのは、自分の店が持ち たいということ。自分を表現する空間、居場所が ほしい。そのために修行を重ね、2003 年、生まれ 育った下町の一角に「スパイスカフェ」をオープンしました。

アクセス

東京都墨田区文花1-6-10
営団地下鉄半蔵門線、都営地下鉄浅草線
押上駅 B3出口より徒歩15分

定休日

月・火曜日

連絡先

TEL:03-3613-4020
FAX:03-3613-1228
Email: info@spicecafe.info

営業時間

18:00〜23:00(20:30 L.O.)
※2016年10月1日より、予約制ディナーコースのみの営業となっております。

SCHEDULE 営業日

RESERVATION ご予約

・お電話で承ります
TEL:03-3613-4020

・WEB予約もこちらで承ります
東京カレンダー

CURRY & OTHERS 料理について

本場で学んだ世界の料理を、「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本発信のスパイス料理として表現していきたいと思っています。

日本にはスパイスを使った家庭料理がほとんどありません。スパイス料理はまだ日本で始まったばかりなんです。たとえば、カレーは日本の国民食と言われていますが、スパイスではなく、ルーのカレーが潮流。スパイスで料理するとなると、とたんにハードルが上がってしまう。スパイスはカレー粉味だけじゃない、もっと楽しくて奥が深いもの。そのおいしさをもっともっと伝えていきたい。

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