NEWS お知らせ

昼の営業を再開しています。

水・木・金のみ11:30-14:00 L.O.となります。

夜は予約制ディナーコース【Spice Tasting Menu】となります。

「スパイスという考え方」を、異なるものをミックスして
新しい何かを生み出していくことと捉え、

日本独自の旬の食材を使い、
できる限りシンプルに新しいスパイスの楽しさを表現した

「7つのお皿」

魔法のような7皿の料理とペアリングドリンクで
スパイス料理の世界をお楽しみください。

Spice Tasting Menu“スパイスを楽しむ7つの皿”=5,000円

ワインペアリング5種=4,000円
ティペアリング5種=3,200円

アラカルトドリンクのご用意もあります。

Sat, 09 04, 2021
新店舗オープン及びスタッフ募集のお知らせ ...

【新店舗オープン及びスタッフ募集のお知らせ】

12月にスパイスカフェの2店舗目、

スリランカレストランを東京都中央区にオープンすることになりました

新しいスタッフを募集します

オープニングスタッフ及び既存店にて

キッチン・ホール、社・ア、男・女、国籍問わず募集致します

2003年に下町の住宅街にオープンしたスパイスカフェも18年が経ちました

新店はスパイスカフェらしい、新しいスリランカレストランです

ランチはスリランカの体にやさしい家庭料理を、

ディナーはコースを中心にワインペアリングと合わせて、

今までないモダンなスタイルで表現してみたいと思ってます

詳しくはまだお伝え出来ないのですが、詳細は面接にてお話しますね

この時代に新店舗?ですよね笑

でもやっぱり好きなんです、レストランという場所が、飲食業という仕事がです

じゃあレストランてなんだっけ?

僕の考えは、食べてお腹をいっぱいにするだけの所ではなく

、レストランで食事をするという体験の全てを、

提供する場所だと思ってますお客様がそのレストランを思い、

予約の電話をして、来店して、スタッフと会話し、その空間を感じ、

一皿一皿の料理、味、ストーリーを五感で感じる全ての体験ですそして、

そのお店を出るときには、美味しかったでけではなく、

楽しかった、幸せだったを感じて欲しいお客様、働いてるスタッフ、

みんなを幸せにすることに僕は最高の喜びを感じます

そう、ならば今こそやるべきだよね、

それが僕の答えです

以下のような方の応募をお待ちしております。

・スパイスカフェが好き

・インド料理、スリランカ料理が好き

・ナチュールワインが好き

・人を幸せにするのが好き

・レストランが好き

・食べること、料理することが好き

■募集職種:

スパイスカフェ又は新店舗のサービススタッフ、キッチンスタッフ、ワイン担当フルタイムとパートタイムのいずれも可

■給与:

経験、能力により応相談(初心者歓迎)

■休日:

フルタイムは完全週休2日及び年末年始、春休み、夏休みありパートタイムはシフト制

■新店舗の概要:

東京都中央区内、スリランカレストラン、2021年12月オープン予定

■その他:生産者訪問、ワナリー訪問、各コラボイベント、イベント出店、商品開発、料理教室など飲食業が好きなら楽しいこといっぱいあります

ご興味のある方は、お気軽に下記までご連絡ください

担当:伊藤一城    info@spicecafe.info

Wed, 09 01, 2021
9/1-9/30までの営業について ...

-営業時間短縮のお知らせ-

通常23時閉店ですが

9/1-9/30まで20時閉店とさせていただきます

尚、アルコールの提供は控えさせていただいております

スパイスカフェ 店主 伊藤一城

Wed, 08 18, 2021
◼️8月のお休み変更のお知らせ ...

◼️8月のおやすみ◼️
2(月) ~ 5(木)
9(月),10(火)
16(月),17(火)
23(月) ,24(火)

25 (水)~27(金)は催事のため休業予定でしたが
催事がキャンセルされた為、通常営業に戻ります

Mon, 07 12, 2021
7/12-8/31までの営業について ...

-営業時間短縮のお知らせ-

通常23時閉店ですが

7/12-8/31まで20時閉店とさせていただきます

尚、アルコールの提供は控えさせていただいております

スパイスカフェ 店主 伊藤一城

Fri, 07 02, 2021
スパイスカフェinやんばる 7/21(水)オープン! ...

沖縄・北部 ’やんばる’ の地に、スパイスカフェがオープンします。

Spice café on the farm 7/21(水) OPEN!

-営業時間-

ランチ   11:00-15:00 (11:00-12:00のみ予約可)

ディナー  18:00-20:00 (金、土、日 予約のみ)

期間:7/21-8/14

定休日:月・火

席数:12席 + 野外テラス席

住所:〒905-1141 沖縄県名護市源河53  

(名護市内から車で15分くらい)

電話:なし駐車場:あり

予約・問合せ先:instagramアカウント、

   on_the_farm_yanbaruのメッセージで受け付けます。

イベント:

7/29  宗像堂 & Spice cafe 特製カレーパン

8/4   スリランカデイ    

ランチ:スリランカ人シェフの作るライス&カリー     

ディナー: スリランカ家庭料理の料理教室

8/9  萌菓houka & Spice cafe コラボイベント

私、伊藤一城が常駐します。東京では出会う事のないやんばるの食材をふんだんに使い、押上のスパイスカフェとは違う料理を表現したい。オープンする場所は、敬愛するやんばるの生産者、Cookhalを運営する芳野さんが始めたon the farmです。前身はにわかスパイス研究部。もう何年も前からやんばる産スパイス にこだわり、タマリンドやインドの豆、果てはコーヒーまで!作ってます。「自分の作るやんばるの食材を全国の料理人に使って欲しい。そして、それを僕は食べたい。」 芳野さん談むっちゃカッコイイ。営利目的では無い、ただただ楽しい!を目指している場所。やんばるに最高の遊び場が出来る、大人の夏休み!Spice cafe on the farmの後も、僕は不定期で全国を巡る予定です。全国各地で期間限定のポップアップレストランをやりたい。東京では出会うことの無い食材や料理人さんと出会いたい。できれば1〜3日のイベントではなく、30日くらいで。住みながら、そこにある食材を使い、そこで料理する。自然、素材、人で構成される料理。旅に出よう。 Chef-in-residence. 土地の人とできる限り時間を共有して、 料理だけでなく生き方や考え方を学びたい。場所あるよ、興味あるよという方は、是非、お声掛けて下さい。まずは、やんばる。目の前の畑から届いたばかりのスパイスを使って、料理するなんて、最高じゃないですか。*押上のスパイスカフェは並行して営業します。  スパイスカフェイズムを表現できるスタッフが揃ったからこそ、    実現できるようにようになりました。僕に縛られないスパイスカフェイズムを自由に表現して欲しい。  皆様、暖かく見守って下さい。

ABOUT スパイスカフェについて

本場で学んだスパイス料理を「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本人だからこそできるスパイス料理として表現していきたい。

世界が見たい、世界中の人と会って話がしたい、 世界中の食べ物を食べたい。その思いだけで会社 を辞め、約 3 年半 48ヶ国の旅に出たのは、27 歳の ときでした。旅を通して思ったのは、自分の店が持ち たいということ。自分を表現する空間、居場所が ほしい。そのために修行を重ね、2003 年、生まれ 育った下町の一角に「スパイスカフェ」をオープンしました。

アクセス

東京都墨田区文花1-6-10
営団地下鉄半蔵門線、都営地下鉄浅草線
押上駅 B3出口より徒歩15分

定休日

月・火曜日

連絡先

TEL:03-3613-4020
FAX:03-3613-1228
Email: info@spicecafe.info

営業時間

11:30〜15:00 (14:00 L.O.)
水・木・金のみ予約はできません。

18:00〜23:00 (20:30 L.O.)
予約制ディナーコースのみ

SCHEDULE 営業日

RESERVATION ご予約

・オンライン予約はこちら

・お電話でのお問い合わせ:03-3613-4020

CURRY & OTHERS 料理について

本場で学んだ世界の料理を、「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本発信のスパイス料理として表現していきたいと思っています。

日本にはスパイスを使った家庭料理がほとんどありません。スパイス料理はまだ日本で始まったばかりなんです。たとえば、カレーは日本の国民食と言われていますが、スパイスではなく、ルーのカレーが潮流。スパイスで料理するとなると、とたんにハードルが上がってしまう。スパイスはカレー粉味だけじゃない、もっと楽しくて奥が深いもの。そのおいしさをもっともっと伝えていきたい。

BACK TO TOP