NEWS お知らせ
昼の営業を再開しています。
水・木・金のみ11:30-14:00 L.O.となります。
夜は予約制ディナーコース【Spice Tasting Menu】となります。
「スパイスという考え方」を、異なるものをミックスして
新しい何かを生み出していくことと捉え、
日本独自の旬の食材を使い、
できる限りシンプルに新しいスパイスの楽しさを表現した
「７つのお皿」
魔法のような７皿の料理とペアリングドリンクで
スパイス料理の世界をお楽しみください。
テーマ「レストランの世界的な潮流を読み解く」 伊藤がアジアベストレストランNo,1の 新インド料理 GAGGANの料理を、 山崎が世界各国の最先端料理 を、 自分たちなりに表現してみます。 これからのレストラン料理はどこへ向かうのか。 今、まさに世界を旅しながら、最先端料理の現場を 体験し続けている山崎シェフをお招きします。 8,000円税別・現金のみ・ドリンク別
募集方法は メール：info@spicecafe.info 電話：03-3613-4020 メッセージでも受け付けます。
返信の後、ご予約成立となります。
お席が埋まってきました。 ご希望の場合は早めのご予約をお勧めします。
メニュー：10品のコース
１、アミューズ1
２、アミューズ2
３、冷菜
４、温菜
５、魚
６、肉
７、ビリヤニ
８、カレー
９、デザート１
10、デザート２
*内容は変更の可能性があります。
8/7(火) 19:00- 山崎真人シェフのソロディナーイベント @スパイスカフェはまだまだお席がご用意可能です。 ご予約お待ちしております。 テーマ「旅する料理・夏」 山崎が世界中のレストランで見てきたものを 10皿のコースで再現します。 8,000円税別・現金のみ・ドリンク別
山崎真人：2014年恵比寿のfarm to table Y のシェフ就任。
閉店し、世界中のレストランに武者修行へ。ロンドンの1つ星 the clove club,2つ星 The Ledbury,ベストレストラン 24位 メキシコシティQuintonil、5位 リマ Central restaurant 、フェロー諸島の1つ星KOKS後、一時帰国中
6/27(水)-6/29(金)のランチと
6/27(水)-6/28(木)のディナーを臨時休業させていただきます。
沖縄県 宜野湾市にオープンした「飲む」にまつわる専門店『LIQUID（リキッド）』の1周年記念イベントに参加してまいります。トークショウ、料理教室、ディナーイベントを予定しております。ご参加お待ちしております！
-イベント開催のお知らせ-
「さんずい四月の匙加減」
日時：4/17(火) 18:00-22:00L.O.
場所：CITAN@馬喰町 東京都中央区日本橋大伝馬町15-2
詳細：入場無料、アラカルトメニュー約10品。前菜、カレー、ビリヤニなどなど
お気軽にお越しください！
-スパイスカフェの4・5月のお休みのお知らせ-
4/18(水) ランチのみ休み
4/30(月)-5/9(水) 連休
5/10(木) ランチのみ休み
土井善晴さんの番組「土井善晴の美食探訪」でスパイスカフェが放送されます。
2/5(月) 21:00- BS朝日です。30分くらい放送される予定です。ぜひ、ご覧ください。
http://www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/
ABOUT スパイスカフェについて
本場で学んだスパイス料理を「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本人だからこそできるスパイス料理として表現していきたい。
世界が見たい、世界中の人と会って話がしたい、 世界中の食べ物を食べたい。その思いだけで会社 を辞め、約 3 年半 48ヶ国の旅に出たのは、27 歳の ときでした。旅を通して思ったのは、自分の店が持ち たいということ。自分を表現する空間、居場所が ほしい。そのために修行を重ね、2003 年、生まれ 育った下町の一角に「スパイスカフェ」をオープンしました。
アクセス
東京都墨田区文花1-6-10
営団地下鉄半蔵門線、都営地下鉄浅草線
押上駅 B3出口より徒歩15分
定休日
月・火曜日
連絡先
TEL：03-3613-4020
FAX：03-3613-1228
Email: info@spicecafe.info
営業時間
11:30〜15:00 (14:00 L.O.)
水・木・金のみ予約はできません。
18:00〜23:00 (20:30 L.O.)
予約制ディナーコースのみ
SCHEDULE 営業日
RESERVATION ご予約
・オンライン予約はこちら
・ご予約専用TEL：050-3134-4020
(音声ガイダンスが流れます。)
CURRY & OTHERS 料理について
本場で学んだ世界の料理を、「スパイスカフェ」のフィルターを通して、日本発信のスパイス料理として表現していきたいと思っています。
日本にはスパイスを使った家庭料理がほとんどありません。スパイス料理はまだ日本で始まったばかりなんです。たとえば、カレーは日本の国民食と言われていますが、スパイスではなく、ルーのカレーが潮流。スパイスで料理するとなると、とたんにハードルが上がってしまう。スパイスはカレー粉味だけじゃない、もっと楽しくて奥が深いもの。そのおいしさをもっともっと伝えていきたい。
