『Nihon no / Spice lab. vol.3』開催！

日本独特の文化、「ヒト・コト・モノ」とスパイスという考え方を掛け合わせる実験的な取り組みとして開催してきた『Nihon no / Spice lab.』。
vol.3となる今回は、インド・スリランカで生まれた5000年以上の歴史を持つ世界最古の伝統医学といわれる〈アーユルヴェーダ〉の思想を食を通して取り入れる方法などを深めていきます。
アーユルヴェーダでの食事の考え方は「何を」「どう食べるか」ということを大切にしています。

「何を食べるか」は食材、「どう食べるか」は食べる人のこと。

今回のイベントでは、新潟／三条といった地場で採れる季節の食材とスパイスを組み合わせたオリジナルランチプレートを食しながら、その土地のものを取り入れることが、健康を維持する秘訣となる方法をお話しします。
SPICE CAFEオーナー伊藤シェフとeatreat._ayurvedic foodremedies 主宰 小林静香さんをゲストに迎え、三条春の食材や山野草を取り入れたランチプレートも楽しめます！

スパ研初めての〈アーユルヴェーダ〉イベント、ぜひご参加ください。

※Facebookのイベント上で「参加する」を押しただけでは申し込みになりません。必ず電話もしくはメッセージにてお申し込みください。

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日　程｜2019年３月１８日（月）
定　員｜10名程度
参加費｜お１人２,０００円（オリジナルプレートランチ、スパイスブレンドティー付）
時　間｜12:00〜14:00（受付11:30〜）
会　場｜三条スパイス研究所　http://spicelabo.net/
住　所｜〒955-0072 新潟県三条市元町11−63
申し込み｜三条スパイス研究所　電話　0256-47-8883
　　　　　Facebookのメッセージからも受付可能

【ゲスト】
eatreat._ayurvedic foodremedies
-アーユルヴェーダの料理とカウンセリング-
小林 静香

1982年、東京生まれ。
キー局での興行事業に携わる中で、自身の体調の変化をきっかけに食養生に興味を持つ。
料理屋、食の企画コンサルの仕事などを経て、インド国立グジャラートアーユルヴェーダ大学提携「日本アーユルヴェーダスクール」にて、インドの伝承医学であるアーユルヴェーダを学び、アーユルヴェーダライフスタイルカウンセラー資格を取得。​
これまでの料理の経験をもとに、食生活に焦点を当てた個人のヘルスケアを行うeatreat._ayurvedic foodremediesとして独立。パーソナルカウンセリングのほか、アーユルヴェーダを日本の食生活に取り入れるための料理のワークショップ、オリジナルスパイスティーの開発、アーティストや店舗とのコラボレーションなどを行う。

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SPICE CAFEオーナーシェフ
三条スパイス研究所所長／監修
伊藤 一城

1970年、東京都墨田区生まれ。
大学卒業後、インテリアデザインの会社に勤務。食をテーマに世界一周の旅を計画、3年半で48カ国を巡る。あらゆる料理との出会いの中で、世界中のまだ日本に知られていないスパイス料理に興味を持ち、自分の料理店を持つことを決意。帰国後、イタリア料理店で1年、インド料理店で2年、スリランカ料理店で1年経験を積む。実家が所有する木造アパートを改造し、2003年11月「SPICE CAFE」を開業する。2014 年レシピ本「SPICECAFEのスパイス料理」発刊(アノニマ・スタジオ)。2015年グルマン世界料理本大賞ジングル部門にてグランプリを受賞。2015年ミシュランガイドのビブグルマンを獲得。
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【スケジュール】
12:00〜12:40　
▷巡／『Spice Cafe 伊藤一城×eatreat.小林静香トーク』
海外でのアーユルヴェーダ文化とスパイスの関係性

12:40〜13:00　
▷思想／『暮らしの中でのアーユルヴェーダの取り入れ方』
〜eatreat.小林静香さん〜

13:00〜13:15　
ランチ準備／小休憩

13:15〜14:00　
▷食／オリジナルランチプレート・ブレンドスパイスティーで食事

【注意】
Facebookのイベント上で「参加する」を押しただけでは申し込みになりません。必ず電話もしくはメッセージにてお申し込みください。

Domaine Chaud×SpiceCafe
メーカーズディナーの詳細決まりました！
スパイスカフェにドメーヌ・ショオの小林さんがやってきます。
http://domainechaud.net

開催日時：4 月7日（日）
開場17:30〜　開演18:00〜22:00
料金：11,000円税別
　　　6皿のスパイス料理とワイン7種
人数：22名（相席あり）
ご予約方法：電話のみ　03-3613-4020
　
1人1本くらいのワインが飲めます！
食後は小林さんのトークショウを予定してます。
小林さんの話はむっちゃ面白いです。
去年の9月はスパイスカフェのスタッフでぶどうの収穫に行き、
素晴らしい体験をさせていただきました。
カレー屋でワインのメーカーズディナー？
おそらく業界初でしょう笑。
小林さんのワインとうちのスパイス料理、むっちゃ合うんですよ！
色々なカレーに色々なワインを合わせたりしてみましょうね。
独特で個性的なワインは小林さんそのもの！
好みが分かれるかもしれませんが、
業界では”変態ワイン”と称されています笑。
熱い情熱的なワインで1人で1本飲めるワイン。
飲みやすくて飲みあきない。
小林さんのワインは僕はいつもダラダラ飲むのが好きです。
襟を立てずに普段着で。
香りは優しく収穫に行った畑が目に浮かびます。
味について感じるのはダシ感と優しさ。
植物、果実の持つ旨味。
「瑞々しい旨味」。
それが1人1本飲みきれるワイン、疲れないワインなんです。
今からワクワクが止まりません。
より沢山のお客様に楽しんでいただきたく、
相席の場合があります。
ご了承下さい。
お電話、お待ちしております！

■6皿のスパイス料理
1, アミューズ盛合せ&胡桃パン
2, 前菜
3, メイン
4, ブリヤニ
5, カレー　5種の取り分け
6, デザート

＊小林さんと相談の上、変更の可能性あり

G.W.の営業のご案内です。

4/27 (土) 通常営業
4/28 (日) 通常営業
4/29(月) 臨時営業
4/30-5/9 G.W.休み
5/10(金) 営業再開

よろしくお願いします。

今日、明日はランチ営業あります！
12/29（土） 11:30-13:00L.O.
12/30 （日）11:30-14:00L.O.
です。ご注意ください！
尚、今晩のディナーは満席となっております。

12/16(日)から随時ご予約確認のお電話をさせていただきます。

苦手な食材・アレルギーがございましたら、申しつけくださいませ。

1,前菜・盛合せ
2,スープ・菊芋
3,野菜・根菜
4,魚・鰆
5,肉・ビーフ
6,ビリヤニ・うずら
7,カレー・鴨&すっぽん
8,小さなデザート・ショコラ
9,デザート・イチゴのショーケーキ
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